Salantų regioninio parko išskirtinės vertybės yra prieš 26 tūkstančius metų slinkusio paskutinio ledyno suformuotas reljefas – Minijos, Salanto ir Erlos upių senslėniai, šiaurinėje parko dalyje išlikę natūralūs iki šiol ūkinės veiklos nepaliesti Šauklių, Kulalių, Erlėnų, Igarių riedulynai bei gausybė didelių pavienių riedulių.

Parko teritorijoje tekančių upių slėniai išraižyti šaltinių, raguvų bei atodangų, nuo kurių atsiveria nepakartojami reginiai. Šlaitų miškuose bei natūraliose salpinėse pievose auga nykstančios augalų rūšys. Unikaliame Šauklių riedulyne veši didžiausias Lietuvoje kadagynas, savitos augalų bendrijos, veisiasi retos paukščių rūšys.